「錦糸卵の簡単な作り方と切り方が知りたい!」

錦糸卵ってつくりますか?

793603efe28cafe3b3dce74ba9e4da85_s

「お店みたいに薄くできなから」

「フライパンでひっくり返すとき、すぐ破れるし」

そんな理由で
錦糸卵を作るのを避けている方も多いのでは?

 

私もその一人です(笑)
正直、無くてもいいや~なんて思っちゃうし
さいあく、卵焼きみたいでも味は一緒!
なんて開き直ってるし・・

 

でも本音は、冷やし中華やちらし寿司に
薄くて細いきれいな錦糸卵が並んでいると
ほんと、美味しそうなんですよね。

 

錦糸卵を一度ぐらいはきれいに作って
旦那や子供に褒めてもらいたいな~と思っていたので
不器用な私でも「錦糸卵」を簡単に作れる方法を探してみました。

 

sponsored link

レンジで錦糸卵を作ろう!

錦糸卵を簡単に作る方法!

そう!フライパンが苦手なら
レンジで作ってしまえばいいのです♪

 

と、いうことで
【簡単に錦糸卵をレンジで作るレシピ】

①卵を2個を割って混ぜる(一度ザルに通すときれいな卵ができます)

②砂糖:小さじ2
 片栗粉:小さじ1/2
 酒:小さじ2
 塩少々
を入れて卵と混ぜる。

③レンジの中皿にラップをピーンと張る(これポイント!)

④ピーンと張ったラップの上に②で作った卵液をスプーンでたらし
そのまま30秒ぐらいレンジでチン!

⑤卵が固まったら端っこからはがしていく。
④と⑤を何度かくり返し、薄い卵焼きを何枚も作る。

⑥2~3枚ずつ重ねて端から細く切っていく。

 

超簡単でしょ!
フライパンより成功率が高いし(ほぼ100%成功しますが・・)
見た目もきれいに薄くほそ~~い理想の錦糸卵と出会えるはずです^^

錦糸卵作るときの裏技

レンジde錦糸卵作りのポイント!

★卵に直接、片栗粉を入れるとダマになるので
水溶き片栗粉をつくってから卵とまぜると破れにくいです

★大量に作って余ってしまった錦糸卵は冷凍してください

スポンサードリンク

でも、やっぱりフライパンでキレイに錦糸卵を作りたいなら・・↓↓

 錦糸卵のキレイな切り方

これで、錦糸卵がきれいにできあがりました。
でも次の難関が「切り方」です。

わりと、平べったい状態で切ってしまう方が多いと思いますが
錦糸卵を何枚か重ねてからロールケーキのように丸めて切る
薄く、きれいに切ることができるので試してみてください。

(ちなみにキャベツや大葉も丸めて切るとキレイに切れます)

最後に

これで苦手意識のあった「錦糸卵」が
キレイに出来上がりました♪

冷やし中華やチラシ寿司もさらに美味しく
華やかにできますね。

あ、錦糸卵をひやむぎやソーメンにのせて
美味しいですよ。